09:16 Recept på Kokoskaka med saffran

Det här är en av mina godaste kakor att baka! Har nog inte träffat någon som inte tycker den är jättegod? Skulle väl vara om man inte gillar kokos i så fall.. Men jag som är ett fan av det tycker den är perfekt. Dessutom är den inte särskilt svår att få till heller! Från början är det ett recept från Lindas bakskola som jag sedan tweakat lite och tillsatt egna ingredienser i för att göra kakan ännu godare.

Vad du behöver för ingredienser:

3 ägg

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

3 dl kokos

100 gram smält smör

0,5 gram saffran

Om du vill ha glasyr på toppen så även:

3 dl florsocker

4-5 tsk vatten

Såhär gör du:

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och socker pösigt medan ugnen blir varm.

2. Blanda sedan i vaniljsocker, bakpulver, mjöl, smör, kokos och saffran. Vispa allt.

3. Häll i smeten i en smord (du kan använda dig av smöret du smälter) och bröad form. Jag brukar använda kokos istället för ströbröd då jag tycker det både blir godare och passar bra till kakan.

4. Grädda kakan längst ned i ugnen i cirka 35-45 minuter. Stick tandpetare i den för att se om den är kladdig inuti eller torr: vidd torr kan du ta ut den.

5. Om du vill ha glasyr: blanda florsocker och vatten tillsammans i en bunke. Häll sedan över kakan när den svalnat. Sätt in i kylen så glasyren stelnar.

Det går också att göra kakan utan saffran, det är bara att ta bort den ingrediensen. Då blir det mindre av en julkaka. Gott är då istället att tillsätta citron i glasyren eller kakan! Tyvärr har jag alltid höftat när jag gjort det så har ingen specifik mängd citron som ska blandas i smet eller glasyr. Man får smaka av helt enkelt!

Hoppas ni bakar den här någon dag, och om ni gör det så skicka gärna en bild till mig 💓

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s